 |
JUDISKA MATFÖRESKRIFTER
I Toran finns reglerna om vad man får och inte får äta (3 Mos 11 och 5 Mos 14). Där skiljer man mellan föda som är koscher (riktig) och icke koscher. Alla frukter och grönsaker är tillåtna. Fiskar med fjäll och fenor får man äta, men ej skaldjur. Samtliga tamfåglar är tillåtna likaså djur som är idisslare och har kluvna klövar. Det är alltså förbjudet att äta exempelvis svinkött.
Skäktning (koscherslakt), som är en speciell slaktmetod för nötkreatur, får och fjäderfä har till syfte bl a att djuret skall känna minsta möjliga smärta. All förtäring av blod är förbjuden och därför avlägsnas blodet dels vid slakten och dels genom att köttet saltas före tillredningen.
En viktig föreskrift är också att man inte får förtära kött- och mjölkprodukter vid samma måltid (”Du skall inte koka en killing i dess moders mjölk”; 5 Mos 14:21).
I Toran finns reglerna om vad man får och inte får äta (3 Mos 11 och 5 Mos 14). Där skiljer man mellan föda som är koscher (riktig) och icke koscher. Alla frukter och grönsaker är tillåtna. Fiskar med fjäll och fenor får man äta, men ej skaldjur. Samtliga tamfåglar är tillåtna likaså djur som är idisslare och har kluvna klövar. Det är alltså förbjudet att äta exempelvis svinkött.
Skäktning (koscherslakt), som är en speciell slaktmetod för nötkreatur, får och fjäderfä har till syfte bl a att djuret skall känna minsta möjliga smärta. All förtäring av blod är förbjuden och därför avlägsnas blodet dels vid slakten och dels genom att köttet saltas före tillredningen.
En viktig föreskrift är också att man inte får förtära kött- och mjölkprodukter vid samma måltid (”Du skall inte koka en killing i dess moders mjölk”; 5 Mos 14:21).